الكسكس المغربي بالبلبولة

الكسكس بالبلبولة:

الكسكس هو عنوان لاصالة المطبخ المغربي يقدم في الافراح والاقراح لدى جميع فئات المجتمع الغني والفقير وقد تفننت الايادي المغربية في تقديمه بدة طرق وانواع ووصفتي لكم اليوم هي الكسكس بالبلبولة :

المقادير:

بلبولة (كسكس الشعير)
لحم
بصلة مشلضة
طماطم محكوكة
لفت ابيض واصفر
كرمب
جزر
كرعة حمراء
فلفل حار
قزبر ومعدنوس
حمص مرقد
سمن
ملح
خرقوم
ابزار
سكينجبير
تحميرة
زيت
ملعقة طماطم معلبة
ماء

الطريقة:

في برمة نضع اللحم نضيف البصلة الطماطم القزبر والمعدنوس مربط ثم الثوابل والزيت ونشحرها لمدة 10دقائق مع التحريك ثم نضيف الماء ساخن و نضيف الكرمب واللفت والجزر والحمص و نتركه ينضج ونحضر البلبولة بغسلها وتصفيتها من الماء جيدا ووضعها في قصعة ورشها بالزيت ونحكها بباطن اليد حتى تفصل عن بعضها (البلبولة البلدية) ثم نضعها في الكسكاس ونبخرها فوق البرمة لمدة 30 دقيقة بعد دالك نفرغها في القصعة ونرشها بالماء  ثم نحركها جيدا ونعيدها لكي تتبخر لمدة 30 دقيقة نكرر العملية 3 مرات في المرحلة الرابعة والاخيرة نضيف القرع والفلفل الحار للبرمة ونترك الكل ينضج لمدة 30 دقيقة وفي الاخير نضيف السمن ونضع البلبولة في طبق التقديم وتسقى باللحم والخضر
هنا يوجد فيديو طريقة تحضير البلبولة بلحم الراس 
https://www.youtube.com/watch?v=zRMsXig96vw&feature=youtu.be