تحضير القديد المغربي

طريقة تحضير القديد المغربي (اللحم 

المقادير 

 لحم الخروف شرائح رقيقة
ثوم مدقوق كمية كبيرة

حبوب القزبر مطحونة

كمون مطحون

ملح

خل 

كركم
عريشات ازير

الطريقة 

يقطع اللحم إلى أشرطة طويلة بسمك لا يتعدى 3 سم

في وعاء كبير يخلط الثوم مع القزبر،الكمون والملح والخل 

يرقد اللحم في خليط التوابل لمدة يومين إلى تلاتة أيام مع وضعه في التلاجة وخلطه من حين لاخر.

تعرض أشرطة اللحم لأشعة الشمس حتى تجف 

عندما تجف قطع اللحم يصبح القديد جاهزاً 

يحفظ القديد في كيس من الثوب بعيداً عن الرطوبة