شهدة مالحة بحشوة الدجاج وعجينة اللبن السحرية الناجحة
المكونات
كاس من اللبن ما يعادل160 مل
2 معالق زيت المائدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة ونصف من مسحوق سكر سنيدة
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز تبقى حسب الجو
الطحين حسب الخليط
الحشوة
صدر الدجاج قطع صغيرة
بصل
فلافل الوان (اختياري)
ملح
زيت
ابزار
سكينجبير
كركم
بصل
فلافل الوان (اختياري)
ملح
زيت
ابزار
سكينجبير
كركم
كاري
تحميرة
بودرة الثوم
اعشاب منسمة
قزبر طري
الطريقة
نحضر العجين اولا
في اناء نضع اللبن ( بعد ان قمنا بتدفئته في حمام مريم )مع الخميرة والسكر نضيف كاس دقيق نخلط جيدا نحصل على خليط سائل نتركه يختمر تقريبا ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه
ثم نضيف الزيتمع الملح وخميرة الحلويات والدقيق تدريجيا حتى يجمع العجين يكون لين لا يلتصق باليد
نشكل كويرات نتركها ترتاح قليلا
نحضر الحشوة
في مقلاة نضع الزيت مع البصل قطع الدجاج والفلافل نتركه يتحمر قليلا ثم نضيف التوابل ممكن اضافة خضر مبشورة
نحرك حتى تمتزج العناصر نتركه ينضج
في الاخير نضيف القزبر الطري ونترك الحشوة تبرد
ثم
ناخد العجين ندهن اليد بالزيت نشكل كويرات متساوية نبسط كل كرة نضع الحشوة وقليل من الجبن نجمع الكويرة
نستمر حتى نكمل في صينية فرن نضع اطار او مول دائري نضع الكويرات على شكل شهدة او خلية النحل
ثم ندهن باصفر البيض نزين بالسمسم وندخله للفرن دون الحاجة الى ان تختمر
بالصحة والراحة
الله يعطيك صحة بتوفيق يارب karem sat
ردحذف